豆沙馅汤圆

　　汤圆也是一种属于中国的传统食物，在元宵节汤圆就成为了每家每户餐桌上必不可少的一种食物。而在吃汤圆的时候，每个人可以根据自己的口味选取不同的汤圆馅。其中芝麻馅汤圆以及豆沙馅汤圆就是受大多数人所喜爱的汤圆类型。对于喜爱吃豆沙馅汤圆的人群来说，就可以来学习到关于豆沙馅汤圆的制作方法。

　　豆沙汤圆

　　材料：

　　糯米粉200克红豆沙200克80度热的清水170克

　　做法：

　　1在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面，搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球。

　　2用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。

　　3准备一张保鲜膜，把15克糯米面团放在中央，然后将保鲜膜翻过来盖住面团，用手按扁，然后再用擀面杖擀扁平；

　　4打开盖在上面的保鲜膜，放上事先准备好豆沙馅在上面，然后慢慢的从四周包起来。先把汤圆卡在虎口，可以有效的把面团包结实，再用手捏住收口左右转转，使汤圆更圆整。

　　5将保鲜膜打开，如果没有漏馅，就用手再将汤圆搓圆就好了，如果漏馅了继续往下看。

　　6如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好；

　　7烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟，尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的。

　　提示：

　　1用热水和面比用冷水和面更简单，包起来比较轻松，不容易散开。

　　2汤圆在吃的时候，一定要注意安全，尤其是小孩子，一定要帮助掐碎了再吃，一次不要给多了，2-3个就可以了，糯米制品不容易消化的。

　　3将所有的汤圆包好独立放置。可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓；

　　4煮汤圆切记不能用大火，水烧开后一定要改用小火，煮的时候记得轻晃几下锅子，确保汤圆不粘底，现包的汤圆，一般3分钟左右，看到汤圆浮起就可以出果了，如果是速冻的最好煮5分钟左右。如果汤圆比较大那也要多煮一会。

　　5汤圆不宜包的太大，以免煮的时候里面容易夹生，外面则皮都烂了；

　　6包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点，皮放的多点，但是记得煮的时候小火多煮会，以免面生；

　　7包汤圆如果觉得很麻烦，可以直接搓成实心的小丸子，做小汤圆吃也是不错的选择