香辣豆干的做法有哪些

　　豆制品含有很丰富的营养价值，豆干能和很多食物添加在一起做成各种配饭的菜肴。今天给大家推荐这样一道美味的菜，香辣豆干，做法很简单这道菜在餐馆很常见也有很多的人喜欢吃。食材是在菜市场随处可见的，做的过程也不是很难就算是新手也能学会。把煎好的豆干放置在盘子里，豆干的选购要很注意，用闻和手感来辨别豆干的好坏。

　　1、豆腐一块。

　　2、大料，盐，干尖椒，用锅煮开，先倒到盆里放凉。

　　3、切成厚约1-2厘米左右大块

　　4、锅内放适量的油。油热入豆腐块

　　5、一定要小火慢煎，煎透，煎成两面金黄。

　　6、把煎好的豆腐块，放到大料盐水里，入味就可以吃了

　　7、煎时一定要小火，煎好的豆腐块，里面呈蜂窝状，很好入味的

　　做法二：

　　食材明细：

　　北豆腐400克、泡好的黄豆100克、大葱3段、桂皮1块、八角1个、红辣椒2个、生姜适量、生抽适量、香叶2片、蒜5瓣、香菜适量、白胡椒适量、料酒适量、白糖适量、香辣酱适量、

　　老抽适量、盐适量

　　1、将豆腐从中间切开，切成薄厚均匀的豆腐片，5mm左右就差不多了。太薄了容易碎，太厚了不容易入味。锅中放少许油，把豆腐放进去小火慢煎。煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可出锅。

　　2、依次把所有的豆腐片都煎成金黄色的，煎完后的豆腐有嚼劲，吃起来更劲道，煮的时候也不容易散。锅子洗干净，把煎好的豆腐干均匀的码在锅内。放入生抽﹑老抽﹑辣椒酱﹑白糖﹑料酒﹑盐﹑白胡椒各适量。

　　3、再放入葱姜蒜﹑香叶﹑辣椒﹑八角﹑桂皮。倒入适量的水，没过豆腐干表面3cm就可以了，用勺子把汤汁搅拌均匀。大火煮开后，加入泡好的黄豆，改中火继续炖煮。

　　4、大约煮15分钟左右，黄豆和豆腐都充分入味。开大火收汁，收汁的时候要不停的用铲子翻动，防止糊锅。撒上少许香菜，盛入盘内，即可上桌。

　　如上所述希望大家喜欢我的推荐，这道菜的做法很简单喜欢的朋友很容易就上手了。豆干买回家如果夏天要赶快放在冰箱里，如果环境没有冰箱拿盆冷水把豆干放在冷水中也能防止变臭，香辣豆干的做法已经详细的和大家说了，希望大家能喜欢，添加自己喜欢的配料。