吃蒜泥上火吗？蒜泥的营养价值有哪些？

　　蒜泥的营养价值

　　1、大蒜含硫化物具有抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑杀作用，是目前发现的天然植物中抗菌效果最强的一种。2、大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全球最有抗癌潜力的植物中，大蒜排在首位。3、大蒜中的微量硒，通过参与血液的有氧代谢，清除体内毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　食用蒜泥不会导致上火。大蒜辛温解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为“上病下取”之法，可治鼻衄与吐血等。