肉圆的制作方法

　　肉圆其实就是用肉末糅合成的肉圆子，经常用来煲汤食用，除了口感极好之外，还有较高的营养价值，由于肉圆的操作简单，汤味鲜美，导致许多朋友们都喜欢食用这道菜，下面就教大家一些肉圆的做法，以便自己制作。

　　做法1：

　　原料：

　　猪肉400克、鸡肉100克、葱10克、姜10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、盐10克、胡椒粉4克、十三香4克、菜籽油10克（也可以用植物油）、鸡精少许、水200-250克、汤中葱5克、姜5克。

　　份量：

　　15-18个。

　　做法：

　　1、准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净；

　　2、猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起；

　　3、将葱姜切成细末备用；

　　4、倒入打散的鸡蛋；

　　5、再倒入玉米淀粉；

　　6、加入胡椒粉；

　　7、加入十三香；

　　8、加入菜籽油；

　　9、加入鸡精；

　　10、倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口；

　　11、然后开始搅拌。顺时针搅拌；

　　12、搅拌好的样子。

　　做法2：

　　菜品特色

　　肉汁四溢口感饱满回味悠长

　　主料

　　瘦肉半

　　香菇1/2大匙

　　地瓜粉1/3杯

　　油1小匙

　　调味料

　　操作

　　（1）、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。

　　（2）、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好后取出，即可食用。

　　肉圆的口感较好其实都是从肉质上选择而来的，而常用来做肉圆子的肉类就是猪肉，这就要求朋友们选择新鲜的猪肉，不要用保存时间有点长的猪肉来制作，这样会导致肉圆汤失去鲜美的口感，营养价值也会相对降低。煮肉原时可以适当的加入葱花调味。