海参煲汤这样最好吃

　　很多人都想知道，海参煲汤可以最简单的方法，这样可以很快速的品尝到汤中的鲜美，海参煲汤的时候需要加入一些配料，不仅仅可以让海参的味道更快的融入，还能保证汤的鲜美，制作方法也很简单，准备配料下锅后用小火煮20分钟左右就能出锅，不过具体煮汤的时间是需要根据加入的食材来判断的。

　　红烧海参煲

　　材料

　　海参，五花肉，葱段，姜片，海米，料酒，干贝，香菇，上汤，生抽，老抽

　　做法

　　1、海参切1.5寸宽的宽条，准备姜片，葱段，五花肉片，海参焯水，捞出

　　2、锅热油，下五花肉片煸炒出油，下葱段，姜片炒香，下泡发的海米，泡发并有料酒蒸熟的干贝，香菇煸炒，下米酒，上汤，生抽，老抽，烧沸，下海参，转入砂锅小火20分钟入味，大火略微收一下汁，淋香油，明油

　　益智健脑海参煲

　　材料

　　水发海参，香菇，海米，肉片，香葱段，姜丝，上汤，鱼露，胡椒粉。

　　做法

　　1、海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。

　　2、分别将香菇、海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用。

　　3、姜丝煸香后倒入海参猛炒。

　　4、把煸香后的香菇、海米汇入炒锅，撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。

　　5、开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。

　　6、40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌

　　小诀窍

　　海参功效：延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。

　　食物相克：海参不宜与甘草酸、醋同食。

　　蟹管刺参煲

　　材料

　　蟹腿肉300公克，刺参1条，蹄筋200公克，鱼皮200公克，小黄瓜1条，红萝卜1/2条，生菜适量，葱末少许，姜片2片，辣椒丝少许，蚝油1又1/2大匙，糖1小匙，盐1/3小匙，酒2大匙，高汤1又1/2杯，面粉5大匙

　　做法

　　1、将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

　　2、刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。

　　3、起油锅，放入葱末、姜末及辣椒丝爆香，放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚，最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。

　　4、将生菜舖在砂锅或汤锅中，再将作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺参煲。