香菇中毒症状

　　香菇是人们日常生活中经常吃的一种菌类，因为含有特殊的香味而被称为香菇，有些地区还叫做花菇、冬菇、香菌等。很多人觉得吃香菇可能会中毒，有些人还煞有其事的能说出一些香菇中毒症状，其实香菇并不是蘑菇，食用后是不会中毒的。但是有些人群是不适合食用香菇的，下面来一起了解下吧。

　　一、香菇注意事项

　　（一）适宜人群

　　气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

　　高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

　　癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

　　急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。

　　小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

　　肾炎病人宜食。

　　（二）忌食人群

　　脾胃虚弱者不宜多吃

　　香菇膳食纤维含量丰富，很难消化，消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。

　　皮肤病、湿气病患者

　　香菇是发物，顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。

　　痛风患者

　　香菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃香菇，以免加重病情。

　　（三）食用禁忌

　　香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。

　　香菇和河蟹，容易引起结石症状。

　　香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。

　　长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。

　　（四）香菇清洗储存

　　如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。