柱候酱焖羊肉萝卜怎么做？

　　吃羊肉既可以抵御风寒，又可以补身体，多吃羊肉可以改善慢性气管炎，体虚怕冷，气血两亏，肾虚阳痿，身体亏虚等症状，在冬天吃是最好的。胡萝卜被称为小人参，含有丰富的维生素，花青素，铁，钙等营养物质，经常吃胡萝卜还可以起到治疗贫血，便秘，高血压等疾病的作用。

　　一，柱候酱焖羊肉萝卜的做法

　　1、羊肉洗净，红萝卜切滚刀块，马蹄去皮，甘蔗切幼。

　　2、锅里放适量水，羊肉也一起放进去，烧开，煮至没有新的泡沫出现，洗净备用。

　　3、起油锅，放入姜块、氽过水的羊肉，翻炒一会儿。再放入柱候酱，翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。

　　4、把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中，加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水，焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。

　　二，柱候酱焖羊肉萝卜的做法

　　羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水，多换几次水，此步骤可以使羊肉去除一些膻味

　　胡萝卜切成滚刀状，马蹄削皮对半切开，甘蔗去皮切成小条。

　　把姜切片。我一般不削姜皮，您也可去皮。

　　我喜欢把材料备好才开火做菜，您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水，再做之前的那些琐碎事。

　　焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实，Q弹。

　　热锅凉油，把姜片倒进去爆香。

　　把羊肉倒进去，翻炒几下，使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下

　　加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。

　　加入两勺柱候酱一起翻炒几下，再加蚝油，酱油，盐，糖（因为有甘蔗，所以少加一点或者不加也行）。翻炒均匀

　　倒入胡萝卜马蹄和甘蔗，翻炒几下，倒入清水，没过肉即可。

　　我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒，所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。

　　三，柱候酱焖羊肉萝卜的做法

　　1将羊肉切成小块。

　　2入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。

　　3砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入羊肉块煸炒出香味。

　　4烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀。

　　5加入热水，没过羊肉，转小火焖烧1小时。

　　6萝卜洗净，切滚刀块。

　　7将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。

　　8撒上香菜段上桌即可享用。

　　小窍门

　　1、水要一次加足，中途不开盖不加水。

　　2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡，又不至于一次食用过量。