卤鸡肉的做法大全

　　吃到了妈妈制作的卤鸡肉，觉得味道特别好，就想知道是怎么制作的，那么卤鸡肉的做法大全是什么呢！妈妈制作的只是其中的一种做法，卤鸡肉的做法大全有很多种制作方法，可以满足喜欢不同口味的人们的需要。卤鸡肉的味道鲜美，受到很多人的欢迎，自己制作的卤鸡肉一定会更有好的风味的。而且鸡肉也是比较柔软的，适合老年人和孩子食用，所以妈妈们不要犹豫，一定要学会制作卤鸡肉。

　　鸡肉半只足够了盐少许料酒少许辣酱油多一点八角两个当归一小块姜一小块

　　步骤

　　1、这就是我的原材料，先用盐和料酒腌一下。

　　2、锅中放底油。拿鸡皮那面朝下，煎。这时候锅里会很剧烈。害怕油的同学可以关小火把盖子盖上，只是要注意别太焦了。

　　3、煎的出油了，反正有鸡皮的面都煎煎。没错的。

　　4、一面煎的差不多了，就另外一面了。继续煎呀煎。

　　5、皮很脆了，拿出来，沥掉油，准备可以卤了。

　　6、拿出可爱的高压锅，放上八角，当归，加入辣酱油，料酒，其实也可以放辣椒。我家没有，为了增加风味我放了水煮鱼调料的花椒包

　　7、放点水和少许白糖吧。

　　8、盖上锅盖，气阀，让他煮吧。叫起来一分钟以后开小火再叫个二十分钟左右就差不多了。

　　9、卤好了，有没有很有食欲

　　小贴士

　　鸡在卤前要多煎一会儿，鸡皮很会出油，出的油沥出去再卤。

　　土鸡1只

　　大葱（腌制用）半根

　　姜（腌制用）5～6片

　　白胡椒粉（腌制用）15克

　　盐（腌制用）适量

　　料酒（腌制用3勺）6汤勺

　　八角3玫

　　桂皮两小节

　　草果两玫

　　糖2～3汤勺

　　生抽100克

　　老抽50克

　　水适量

　　卤全鸡的做法：

　　鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。

　　沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。

　　鸡下锅前整形。从鸡胸这面破开，用手掰成平片。

　　连同腌制鸡的葱姜一起放入沙锅中，鸡皮面朝上，小火20分钟，翻面再20分钟。

　　再开大火，两面各5至8分钟。出锅用电风扇吹30分钟即可。

　　以上内容就是关于卤鸡肉的做法大全，不同的制作方法制作出好吃的卤鸡肉。不仅味道好，而且营养价值丰富，要注意一些细节问题，还可以加一些自己喜欢的调料，这样就可以制作出完美的卤鸡肉。喜欢吃卤鸡肉的朋友们一定要学会自己制作哦！