用什么煲汤最有营养?
很多人喜爱喝汤,一般煲汤都是长时间熬制成的汤,这样的汤比较入味,煲汤的食材有很多,比如各种肉类,蔬菜,海产品等都可以煲汤喝,煲汤的做法一般很简单,很多人想选一些比较有营养的食材来煲汤,却不知什么食材有营养,用什么煲汤最有营养?接下来我们来了解下吧。
一。白菜干猪肺汤
主料:猪肺1个,猪肉150克,大白菜600克,白菜干50克,南北杏仁共20克,蜜枣6枚。
辅料:陈皮、盐各适量。
白菜干猪肺汤的做法
1、陈皮清洗干净浸软。
2、枣去核。
3、白菜干浸软清洗干净。
4、猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再清洗干净,沥去水分。
5、把南、北杏仁、白菜干、蜜枣、陈皮加水大火煮沸,下猪肺、白菜煮沸。
6、小火炖1小时,加盐调味即可。
二。苦瓜排骨汤
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
主料:猪肋排500克,苦瓜200克。
辅料:盐、味精、胡椒、生姜各适量。
做法
1、苦瓜清洗干净去瓤,切块。
2、猪肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、炖锅置火上,掺入清水,放入排骨、苦瓜,加胡椒和生姜,煮沸。
5、打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即可。
选购技巧
1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄
三。香菇豆腐汤
香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。莴苣与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
香菇和豆腐二者同食,有降压降脂之显着功效。
主料:嫩豆腐1块,小白菜2棵,香菇1朵。
辅料:食用油、盐各适量。
香菇豆腐汤的做法
1、将小白菜、香菇分别清洗干净,切末待用。
2、将嫩豆腐搅烂,拌入香菇末,制成豆腐蓉。
3、锅内加水,放油煮沸,放豆腐蓉以及小白菜煮沸后,加盐即可。