鸡蛋炒胡萝卜丝的做法

　　在日常生活中，善于烹饪的人朋友会发现，鸡蛋可以跟很多种菜搭配一起炒，比如常见的就是鸡蛋炒番茄、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒胡萝卜等等，其中鸡蛋炒胡萝卜是很多人都喜欢吃的一道菜，尤其是对于一些懒得做菜的人，这道菜不仅美味可口，步骤还很简单，那下面我们一起来学习一下鸡蛋炒胡萝卜丝的做法：

　　胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是胡萝卜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。胡萝卜富含维生素，营养价值高。

　　做法一

　　食材准备

　　主料：胡萝卜100克鸡蛋100克

　　共20张

　　制作材料

　　调料：姜5克大葱10克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克各适量

　　制作步骤

　　1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

　　2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

　　3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。

　　4、沥油，油待用。

　　5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。

　　6、放入鸡蛋。

　　7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

　　8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。[1]

　　做法二

　　食材准备

　　胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖

　　制作步骤

　　1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散（打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。）

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　2、胡萝卜去皮切丝

　　3、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用

　　4、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软

　　5、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可[2]

　　做法三

　　食材准备

　　胡萝卜；鸡蛋；葱；淀粉；盐；[3]

　　共11张

　　个胡萝卜炒鸡蛋成品

　　做法步骤

　　1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。

　　2、锅里放油（多一点），胡萝卜下锅沥油捞出。

　　3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的即可。