干海蜇的做法有哪些

　　大家一个吃过海蜇皮，海蜇皮刚开始如果不及时处理好的话，吃起来会比较腥，很多人觉得海蜇皮的做法非常的复杂，其实我们要知道往往看似复杂的东西，做起来其实并非，那么首先我们需要加入很多的调料，这样才可以让海蜇皮吃起来，香脆可口，接下来的文章小编来介绍一下，干海蜇的做法，如何制作的。

　　主料：海蜇皮（300克）黄瓜（200克）辅料：鸡胸脯肉（25克）火腿（25克）青椒（15克）调料：大蒜（10克）白砂糖（10克）香油（15克）醋（15克）酱油（20克）味精（2克）盐（15克）

　　编辑本段制作方法

　　1、将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；2。海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；3。黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；4。青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；5。熟火腿切丝；

　　6、鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；7。取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；8。先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；9。再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。特点：海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

　　海蜇原本是属于长在大海里面的一种软体生物，他们的外表非常的软没有骨骼，它们在大海当中飘摇着，靠着自己本身来吸收养分，所以说呢，身体当中会残留很多的沙粒，我们要反复的清洗。