土豆茄丁面的做法

　　每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关土豆茄丁面的做法吧。

　　1、面粉的材料：面粉加一个鸡蛋，盐一起放面盆里。

　　2.121茄丁面卤的材料。

　　3.212用适量清水揉成硬一点面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

　　4.1锅中放油烧热，先放八角，再放葱姜丝爆香。

　　5.2茄子，西红柿，土豆（切完了马上泡水里，以免氧化了，土豆表面发黑），猪肉均切丁（猪肉丁用少许淀粉抓一下），葱姜切丝。

　　6、下猪肉丁煸炒至变白，再把西红柿丁放入煸炒。

　　7、把土豆丁和茄丁放入煸炒。

　　8、放生抽，料酒，糖，盐，煸炒出汤，（因为我用的西红柿比较大，汁水很多，不用再添加水了），盖上锅盖，小火煮至汤汁收浓，菜熟了，关火，点点香油，味精，翻拌均匀。

　　9、做好的土豆茄丁卤。

　　10.1面片折叠起来，之间要撒面粉，以防粘连。

　　11.2面团饧好后，擀成大圆片。

　　12、切成所需要宽窄的面条。

　　13、切完抖搂开，以防粘连。

　　14、煮锅做水烧开下面条，水开点两次凉水，煮至中间没有硬芯就可以了。

　　15、煮熟用笊篱捞出过凉水冲凉。

　　16、沥干水分，盛入碗中。

　　17、浇上面卤，撒上香菜，炎热的夏季，来一碗清凉爽口的茄丁面，那真是美哉啊。

　　生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了土豆茄丁面的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。