云南椒麻鸡的做法

　　随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档，外卖。这没有什么不对，但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍云南椒麻鸡，自己学习做一下吧。

　　1、鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂

　　2、剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加入酱油、米酒、盐、糖少许，按摩均匀腌制入味

　　3、圆白菜、青辣椒、香菜、大葱洗净备用

　　4、花椒、干红辣椒、蒜瓣也准备好

　　5、锅中放入适量油（2汤匙做左右），放入花椒粒小火慢慢炸至花椒粒变焦，滤掉花椒粒留油备用

　　6、圆白菜如沸水锅中焯至断生，捞出浸入冷水

　　7、腌制好的鸡肉均匀拍上生粉

　　8、入空炸锅中炸至外皮焦酥

　　9、碗里加入鱼露、凉开水、香油、酱油、少许糖、花椒、少许米酒调匀，再把葱、蒜、青辣椒、干红辣椒切末放进去调成浇汁

　　10、焯好的圆白菜沥干水分后切成丝垫在盘子底部

　　11、再把炸好的鸡腿肉切块放到圆白菜上

　　12、淋上调好的浇汁，撒上香菜末即可上桌食用

　　看完小编对于云南椒麻鸡的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。