猪肝可以炒白菜吗怎么做呢

　　选料

　　猪肝250克

　　大白菜4-5叶

　　胡萝卜1/3根

　　二个蒜苗

　　料酒

　　生抽

　　盐

　　鸡精

　　大白菜炒猪肝实践

　　将猪肝在盐水中浸泡几分钟（可去血水），洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌入味，再下油锅前，先用少许淀粉搅拌均匀备用。

　　大白菜取4-5叶，切成食指大小。胡萝卜切丝。蒜苗切段。

　　热油中，倒入猪肝片，大火翻炒至猪肝由软转硬成型后，即盛入盘内备用。此工艺时间不到一分钟，不可长时间炒，否则猪肝会老化。

　　锅底再加点油，倒入胡萝卜丝，蒜苗头，翻炒片刻，倒入大白菜。煮至7-8成熟时，加入适量的盐和生抽。

　　将过油的猪肝倒进，翻炒半分钟左右，加入适量的鸡精，炒匀后，即可出锅。

　　猪肝炒白菜是一道简单可口的食品，用猪肝洗净去血水，切成薄片或切片，加入生抽少许，放入锅内炒，约七分熟后加入盐，加入猪肝，炒至七分熟，加少许盐，放入猪肝，炒白菜，加少许生抽，炒至七分熟。