鸡蛋黄为什么会变黑

　　鸡蛋黄会变黑可能是储存的方式不当，另外也可能是由于在煮鸡蛋的时候时间过长所引起的。对于变黑的鸡蛋黄是不能够吃的。

　　1、储存方式不当：鸡蛋具有一定的保质期，如果鸡蛋储存的时间比较长，而且在天气比较炎热，就有可能会导致生鸡蛋出现变质的情况，就有可能会导致鸡蛋黄里面出现发黑。在购买计算的时候，要避免购买的过多，可以选择冷温保存能够保存半个月到一个月的时间。

　　2、煮鸡蛋的时间过长：正常情况下，在煮鸡蛋的时候，锅中的水烧开以后，再煮上10分钟到15分钟，鸡蛋就可以煮熟，如果再煮鸡蛋的时候煮的时间比较长，就有可能会导致鸡蛋的内部发生一些化学反应，就有可能会导致里面的氮氨酸出现溶解就会出现硫酸盐，从而会导致鸡蛋的蛋黄出现发黑的情况。所以在煮鸡蛋的时候一定要控制好时间，避免时间过长或者是时间过短。

　　鸡蛋黄所含有的营养物质相对来说是比较丰富的，用以后能够及时的补充身体所需要能量，也可以增加身体免疫功能，但是如果鸡蛋黄已经出现了变黑不能够吃，以免导致食物中毒。