可乐鸡根的做法是什么？

　　鸡根是鸡中肉较多的地方，而且肉质鲜美。对于这种食材，很多人在家里都会选择它来做各种各样的菜。因为它营养丰富，口感也不错，不会显的油腻。其中，有道美味的菜就是可乐鸡根。这道菜既融入了可乐的味道，又有了鸡肉的味道。每次吃过后，都会让人回味无穷。

　　材料：鸡根、可乐。

　　做法

　　1、切2-4片姜放入盆中

　　2、将鸡根洗净和切好的姜片放在一起。

　　3、放入4-6粒冰糖。

　　4、倒入适量的可乐，建议没过鸡根。

　　5、倒入适量的鲜酱油。

　　6、放入冰箱进行冷藏30分钟以上（时间越长越好，当然也不能长的太过分，比如说1天以上）。中间最好翻动一次，以便充分入味。

　　7、热锅，热油（如果对自己的技术有信心且鸡根新鲜则不用放油，因为鸡肉里会炸出油来），调小火。将腌制好的鸡根一块块的放好。

　　8、将两面煎到略微金黄后，加入适量的料酒。

　　9、将鸡根两侧煎的完全金黄后，捞出再次放入之前的腌制料汁中进行冷却。

　　10、将油锅刷干净，并热好锅。

　　11、调大火，将鸡根连同料汁一起倒入锅中。同时盖上锅盖，直到料汁沸腾为止。

　　12、料汁沸腾后掀开锅盖，调中火进行收汁。等汁水变的粘稠后盛出即可。收汁的过程中建议每隔一段时间翻一次鸡根，以便充分入味。

　　注意事项

　　1、在用可乐腌制前，每个鸡根最好再两侧各划上两刀以便入味。

　　2、最后的收汁阶段，如果想快点完活，可以用大火。只是这样容易糊锅就是了。

　　这道菜，最关键的就是把可乐的味道融入到鸡肉中。大家可以在制作前用刀在鸡根上切几刀。这样一来，就简单的多了。此外，大家需注意的是，可乐的选择也是有讲究的，尽量不要用含糖太高的可乐，否则会有点苦涩的味道。