煮鱼的做法大全介绍

　　鱼有很多种，大家对鱼的了解有多少呢？成千上万的鱼种中大家能够认识几种呢？一般菜市场上出现的那些鱼都是我们平时知道的，例如罗非鱼、黑鱼、带鱼。可是对于那些鱼的做法大家知道多少，下面小编就给大家介绍一下煮鱼的家常做法大全，希望能够帮助到大家。

　　一、酸笋煮鱼的做法：

　　1、新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟。

　　2、姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用。

　　3、酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。

　　4、锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

　　二、白萝卜丝煮鱼的做法：

　　1、草鱼切块待用。

　　2、白萝卜切丝，大蒜芹菜切断备用。

　　3、锅里放入茶油烧开，茶油必须要烧开哦，不然的话会有茶油的叶道不好吃，倒进切好的鱼块，在鱼块上撒上精盐。

　　4、把鱼块两面煎至金黄色。

　　5、在煎好的鱼面上倒些生抽炒匀，加放白萝卜丝，在白萝卜丝上撒上一点盐以便萝卜丝入味。

　　6、把倒进的萝卜丝和鱼混合翻炒一会，再加入清水煮一会，待萝卜丝不生硬了，加入芹菜，大蒜翻动。出锅前加入鸡精，辣椒油即成。

　　三、酸菜煮鱼的做法：

　　1.鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用盐擦遍鱼身内外。泡酸菜切碎。

　　2.锅中加入清水烧开，加精盐、味精、姜末、黄豆芽煮2～3分钟，捞出黄豆芽，放入泡酸莱、白糖、熟猪油、蒜片再烧开，将鲤鱼放入合煮15分钟左右，盛入大汤钵内，撒胡椒粉，浇上芝麻油。

　　3.备好一个小碟，放入酱油、烤辣椒末、葱花、芝麻油调匀，与鲤鱼同时上桌佐餐即成。

　　以上就是煮鱼的家常做法大全的内容，大家在通过了解了之后对此有所了解了吧！对那些不经常下厨的人来说，可以学着做这些，既简单又好学习。