柿子炒大头菜怎么做？

　　西红柿大头菜，搭配在一起烹炒，是比较美味健康的，大头菜其实有很好的解毒消肿以及防癌抗癌的作用，同时富含钙磷铁等这些微量元素，所以这一道食物除了美味，对健康也比较有利。

　　一、食材明细

　　西红柿2个大头菜半个

　　葱花、食用油、十三香、盐、鸡精。

　　1、大头菜洗净，手撕成大块。

　　2、热油。炒西红柿。

　　3、西红柿出汤汁的时候就放入大头菜；先不要放盐，不然会出很多汤的。

　　4、开始炒菜，等到大头菜也变软了，就加入盐味精，出锅咯。

　　二、【食疗作用】

　　1、解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。

　　2、下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

　　3、利尿除湿：大头菜含有钙、磷。铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，淋沥不尽之症。