啤酒蛋的家常做法

　　啤酒蛋是很多人喜爱的选择，这样佳肴味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃啤酒蛋的时候，需要适量的进行，过多的吃会引发身体胆固醇过高，使得对身体没有任何好处的，那啤酒蛋的做法如何呢，这类佳肴制作上也是比较简单的，下面就详细的介绍下。

　　啤酒蛋的做法：

　　基本原料：鸡蛋10枚，啤酒一罐，酱油50-100克，少许的糖、花椒、八角、五香粉、干姜。

　　制作方法：

　　1）清水煮熟鸡蛋，冷却并剥皮。

　　2）空锅中，放入鸡蛋、花椒、八角、五香粉、干姜，再倒入啤酒，约没过鸡蛋。

　　3）小火慢炖。根据个人口味放酱油和少许糖。

　　4）约20分钟蛋全面入味，最后大火收汁。

　　5）凉热均可食用。热吃清香，凉吃劲道儿。

　　另一做法

　　材料：

　　主料：土鸡蛋、啤酒

　　辅料：白糖、食盐

　　调料：生抽、老抽

　　做法

　　1、鸡蛋小火煮10分钟（大火会使鸡蛋炸开），放到凉水里凉洗。

　　2、剥壳待用。

　　3、剥壳的鸡蛋放入锅中，倒入一罐啤酒。

　　4、依次加入盐、白糖。

　　5、调入生抽、老抽（也可喜欢味道重一点的，可以加少许干辣椒、花椒、八角调味）。

　　6、用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮5分钟，转小火再煮10分钟关火。

　　小贴士

　　1、啤酒卤鸡蛋用的是啤酒，本身啤酒里面水分较多，在卤制过程中可以不用加水，鸡蛋会散发出淡淡的麦芽香味。

　　2、鸡蛋卤好后，可以把鸡蛋泡在卤汁中，晾凉后放入冰箱，搁置一晚会更容易入味。

　　在对啤酒蛋的做法认识后，制作啤酒蛋的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在进行啤酒蛋制作过程中，对它的火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出来的啤酒蛋味道会改变的，这点制作的时候要注意的。