萝卜和什么煮汤

　　萝卜作为一种很常见的食材，其实是在民间有流传的说法就是冬吃萝卜夏吃姜，这是有一定道理的。和萝卜进行搭配的食材是有很多的，比如萝卜海带汤、萝卜鲫鱼汤、萝卜牛骨汤等等，这里面的萝卜汤其实味道都是非常好的，因为本身萝卜的味道是比较清甜的，所以炖煮的时候会把它的汁水熬出来。

　　1、白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效。

　　2、秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

　　3、白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

　　4、梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

　　5、把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

　　1、白萝卜海带汤

　　原料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜

　　做法：

　　（1）水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。

　　（2）锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝

　　（3）大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

　　2、白萝卜炖羊肉

　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。

　　做法：

　　（1）将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

　　（2）将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

　　（3）铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。

　　（4）盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

　　3、白萝卜鲫鱼汤

　　原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）

　　做法：

　　（1）鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量

　　（2）白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片

　　（3）葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

　　（4）添入汤碗容量1.5倍的水

　　（5）大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片

　　（6）接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调

　　入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

　　4、白萝卜梨汤

　　原料：白萝卜、梨、冰糖

　　做法：

　　（1）原料准备，白萝卜去皮

　　（2）把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好

　　（3）把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行

　　（4）最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可

　　（5）取汤饮用，果肉不要