纯肉馅怎么调好吃_肉馅怎样才能鲜嫩多汁

　　使用肉馅制做出来的包子和饺子受到了不少地区人们的欢迎，而且想要包子和饺子的味道更好，肉馅的调制方法必不可少。因为如果肉馅调制不好的话，就会让包子和饺子的味道变的不好。因此喜欢自己在家里制作包子和饺子的人，就应该学一学调制纯肉馅的一些小窍门与小方法。

　　食材食谱热量：724（大卡）主料猪肉1斤白菜1斤半

　　方法/步骤

　　将各种原料洗好备用。

　　先将猪肉切剁成肉丁，也可以用绞肉机来搅碎，肉丁块要稍大，不要做成肉糜。

　　将本次包饺子你要加入的所有的佐料如：盐、味精、酱油等，统一一次性加入肉丁中，用手顺时针搅拌。（用手比用别的工具更好哦）

　　下面我们将要做的步骤是--打水。将2两水分成3份，依次加入肉馅中，先加入一份，搅拌一会儿，待水完全融入肉里以后，肉就又会变得粘粘糊糊的，这个时候在加一份水，再搅拌一会儿，肉又变黏糊以后，再加入第三份水。

　　打完水以后，再搅拌一会儿，肉粘粘糊糊的时候呢，加入花生油，这个时候，油就会把水分和味道统统裹在肉里。

　　把白菜、韭菜切碎丁，不用加盐杀水，直接搅拌入肉馅当中，肉中的油把盐味精和酱油与白菜自然隔开，因此白菜不会流水，但是包制时间也不能过长。

　　待饺子包好煮熟后，肉预热膨胀，肉中的味道跟菜自然融合，白菜流出的水分自然就会被锁在饺子当中，因此就会有灌汤鲜嫩的效果咯！

　　注意事项

　　注意：调肉和打水这一步非常重要，一定要分步骤打水加油哦！

　　愿大家都能包出鲜嫩多汁的白菜猪肉馅水饺哦！