红烧猪肚子做法

　　猪肚子有一定的食疗功效，在调理胃病方面的作用是不错的，猪肚子的做法也比较多，其中红烧猪肚子属于桂系菜，营养价值比较高，吃起来香鲜可口。红烧猪肚子的做法也不难，平时适当的吃一些是比较滋补的，尤其是对于老年人以及孕妇，都能达到很好的滋补的作用。

　　红烧猪肚子做法

　　所需食材

　　主料：猪肚子700克

　　辅料：红萝卜800克，油菜50克

　　调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，植物油30克

　　制作方法

　　1、猪肚子洗净，整块放入小锅中，加水以盖过猪肚子为准，用小火煮1.5小时；

　　2、捞出沥干，待冷后切3厘米段；

　　3、留1碗原汁备用；

　　4、炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入猪肚子及原汁同煮；

　　5、待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

　　6、油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

　　7、猪肚子夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在猪肚子上即可。

　　食用须知

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　猪肚有什么营养价值

　　猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品

　　猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　猪肚《本草经集注》【性味】甘，温补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。

　　食用功效

　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。