红薯花卷馒头的做法

　　花卷也是馒头种类的一种，主要分为甜花卷和辣花卷两种类型，与包子一样，是很多人的早餐首选。而红薯是一种高淀粉含量的食物，口感偏甜，具有通便排毒、抗衰老的功效。当红薯和花卷馒头搭配在一起时，可以使馒头的口感得到进一步的提升，增加甜度。那么红薯花卷馒头应该怎么做呢？

　　一、地瓜花卷馒头

　　食材：红薯 1个、面粉 250克、温水适量、酵母粉3克

　　步骤：

　　1、将一个红薯洗干净，切成小块，放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。

　　2、蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥，然后放入大碗中，再加入适量的面粉和酵母粉。

　　3、然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处，醒发半个小时。

　　4、醒发好的面是蜂窝状，然后再次揉匀，擀成大饼状，把表面刷上一层油。

　　5、从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉，然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。

　　6、然后2块1起叠放，用两手一捏即可。看图中就能明白。再醒十分钟。醒好后的花卷凉水上锅，蒸25分钟。蒸好的花卷关火，不要开盖，在锅里焖三分钟。装盘即可。

　　二、红薯花形馒头

　　食材：红薯100g、面粉100g、酵母2g、面粉200g、酵母2g、水适量。

　　步骤：

　　1、红薯切块蒸熟。取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。

　　2、红薯入加等量面粉，加入酵母。加入适量水和成面团，放温暖处发酵。

　　3.200g白面中加入酵母。加适量水和成面团，放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。

　　4、发酵到面团原来的两倍大，里面出现蜂窝组织就OK了。

　　5、把白面团和红薯面团取出排气，揉匀。切成小剂子

　　6、白面团擀圆包入红薯面团。收口朝下按扁。

　　7、中间放一圆形杯子参考，如图所示切成四瓣。

　　8、在每个花瓣上再均匀切成三瓣，总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。

　　9、每个花瓣顺一个方向向上翻起来。放入锅中醒10分钟左右。

　　0、大火把水烧开后再蒸15分钟，停火再焖2分钟，即可出锅了。