牛筋豆腐,推荐这个做法更好吃
豆腐在生产的过程之中,是使用大豆进行制成的,而且含有的蛋白质非常的高,并且一年四季都不间断,牛筋更具有延缓衰老的作用,生活中深受人们的喜爱,牛筋豆腐放在一起,可以说具有更好的营养价值,那么下面就为您做了一下牛筋豆腐,该怎么样制作才更好吃吧?
材料:牛筋,青蒜,大蒜,备齐
1、熟牛筋切小粒,在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后,放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用。
2、煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用。煮牛筋期间,大蒜切蒜粒,青蒜切末,豆腐划小块备用。另起炒锅下底油,接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香。
3、加入水,余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀,豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘,装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
烹饪技巧:如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,含胆固醇少。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。