鸡枞菌炒肉怎么做呢？

　　美味的鸡枞菌是人们非常喜爱的一种营养食材，它是菌类食材当中的翘楚，其味道和营养价值都居于上乘，鸡枞菌生长慢，条件苛刻，因此显得非常珍贵。而它美味的做法是许多人都想要了解的，例如，鸡枞菌炒肉就是一道非常经典的菜肴，下面就来看看鸡枞菌炒肉怎么做呢？

　　鸡枞菌炒肉做法一：

　　主料肉丝300g鸡枞菌适量辅料油适量盐适量姜适量蒜末适量葱花适量蚝油适量红椒适量

　　步骤

　　1、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

　　2、准备好红椒、葱花

　　3、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。

　　4、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。

　　5、炒至收缩且断生即可出锅。

　　6、锅内留余油，放姜片爆香。

　　7、鸡枞菌下锅翻炒。

　　8、放少量盐翻炒

　　9、放一勺高汤。

　　10、红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。

　　11、汤汁收干后放入少量蚝油。

　　鸡枞菌炒肉做法二：

　　1、干的鸡枞菌。

　　2、泡水一个晚上。

　　3、腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉。

　　4、热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒。

　　5、再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟。

　　6、用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀。

　　7、最后加入葱段炒匀即可。

　　适用人群：

　　湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　食用功效：

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。