海边的小螃蟹能吃吗

　　搬螃蟹是许多人童年时候会做的一种游戏，并且有些人长大之后也会去海边或者是河边搬螃蟹。其实搬螃蟹的过程是非常有趣的，当发现螃蟹时那种给人所带来的满满收获感是什么都无法比拟的。而在海边生活的人就该知道有一些小螃蟹会喜欢在海滩上晒太阳，但是海滩上的小螃蟹可以食用吗？

　　海边的螃蟹一般是可以吃的，吃的时候一定要学会看

　　1、看蟹壳

　　凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

　　2、看肚脐

　　肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

　　3、看蟹足

　　凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。

　　4、看活力

　　将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　5、看雄雌

　　农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。

　　吃螃蟹需注意以下几点：

　　1、不宜食用生蟹

　　螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　2、不食久存熟蟹

　　存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　3、不宜乱嚼一气

　　吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃；二要消除蟹肠；三要清除蟹心；四要清除蟹腮。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

　　4、不宜食之太多

　　即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

　　5、不与茶水同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　6、不宜与柿同食

　　应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

　　7、病人不宜食用

　　因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，特殊人群应禁食或少食。比如：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人；冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的病人；体质过敏的人；脾胃虚寒的人。