油炸磨菇的家常做法

　　生活中可以食用的蘑菇种类有许多，而大家日常生活中最常见的蘑菇种类就是平菇香菇金针菇等。在吃蘑菇的时候可以使用的方式也是五花八门，例如炒蘑菇，油炸蘑菇，蘑菇烫火锅。其中油炸蘑菇算是一种特别的吃法，油炸蘑菇外酥里嫩受到了不少人的喜爱，今天就来一起学习油炸蘑菇的制作方法。

　　油炸蘑菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫力

　　油炸蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2、镇痛，镇静

　　油炸蘑菇巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇�葱Ч纱媛鸱取�

　　3、止咳化痰

　　油炸蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　油炸蘑菇的做法步骤教程

　　做法一

　　1、蘑菇洗净控水，准备好鸡蛋2个

　　2、将蘑菇撕成细条

　　3、将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用

　　4、取一小盘子准备适量面粉

　　5、将蘑菇条放入蛋液中沾匀

　　6、再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉

　　7、注意蘑菇条要分别裹上，不要有粘连在一起的

　　8、锅中放入油，烧热

　　9、油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色，油温过高时要转中小火炸

　　10、蘑菇炸成金黄色出锅控油

　　做法二

　　1准备食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐。

　　2面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊。

　　3调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

　　4搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。

　　5平菇洗净撕成条块状。

　　6煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。

　　7焯过水的平菇捞出，挤净水分。

　　8挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

　　9油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。

　　10炸熟捞出。

　　11油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。

　　12炸制金黄色捞出。放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

　　烹饪技巧：复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。