油炸青豆的做法，这些步骤你记住了吗？

　　作为一种常见的食物，青豆的吃法有很多种，比如可以做成汤来吃，今天介绍大家做油炸青豆来吃，这种吃法是非常简单的，但想要让炸出来的青豆好吃的话也不容易。

　　一、油炸青豆的做法

　　炸青豆的做法

　　1、土豆洗净，去皮，切成薄片，码放在碗里，上锅蒸

　　2、趁蒸土豆的时间，洗好青豆、玉米掰成小粒、胡萝卜洗净切丁

　　3、土豆蒸好以后，放入保鲜袋中（两层）用顺手的工具碾压成土豆泥

　　4、冷锅热油，油七成热后放入胡萝卜翻炒，再倒入玉米和青豆一起炒，待香味飘出，切胡萝卜、青豆颜色变深，三样东西基本熟透后放适量盐，黑胡椒翻炒，最后装盘即可

　　5、准备一张保鲜袋，放上适量的土豆泥，拉起保鲜袋四周，把土豆泥捏成圆球

　　6、再压扁，逐次每边压，最后成长方形状

　　7、放入炒好的玉米青豆，用小勺轻轻挤，使之平铺开来，周围留些空余

　　8、土豆泥一边折起，轻压，另一边同样方法，最后成卷，两头往里收紧，使馅都包裹住即可

　　二、干炸青豆/更多做法

　　1、青豆，里脊拍粉过油即可

　　2、加盐味精糖

　　3、加入青红椒沫翻炒

　　4、不要放多了盐

　　三、烧青豆

　　材料

　　鲜青豆250g，海米30g，干香菇30g，鲜姜1小块，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），水淀粉2茶匙（10ml），植物油适量

　　做法

　　1、海米用温水泡软。香菇用温水发好，去蒂切成碎米丁。姜切细末。

　　2、煮锅内水沸以后下入青豆，烧开，去除豆腥味。捞出立刻投入凉水中浸泡，可以保持青豆的翠绿色泽。

　　3、中火加热炒锅中的油，下姜末煸出香味，加入香菇粒和海米煸抄。

　　4、放入青豆，改大火翻炒，沿炒锅边缘加少许开水，烧开。不要加盖，小火慢慢收去汤汁，加盐与鸡精，用水淀粉薄薄地勾一层玻璃芡，淋香油起锅。

　　小诀窍

　　1、菜场买的青豆大多是剥好的，要买色泽好、鲜亮自然的。可以用超市买的速冻青豆粒代替，不过清香味会打折扣。用新鲜豆也可以做这道菜。买带荚豌豆来仔鸡剥也很有趣，需要有耐心和一台立体声收音机。

　　2、海米买的时候最好闻一闻，鲜而不腥才好。并不是越大的海米越好吃，那主要还是为了好看，其实一些品质好的小海米味道颇佳。