肉丸胡辣汤家常怎么做

　　肉丸胡辣汤是陕西回民的一种清真小吃，里面的主要原料有土豆牛肉和莲花白等等。做起来相对比较复杂，作为家庭来说，可以做的简单一些，同样吃起来口感非常的好，可以当做早餐来吃，尤其是在秋冬季节喝一碗肉丸胡辣汤，有非常好的驱寒保暖的作用。

　　1、先来牛丸制作，准备原料。

　　2、葱姜泡成葱姜水。

　　3、牛肉剁成馅儿。

　　4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量。

　　5、加入料酒一大勺，葱姜水适量。

　　6、用手摔打上劲儿。

　　7、慢慢加入淀粉，直至可以成形。

　　8、搓成长条状。

　　9、用手揉成指甲盖大小的丸子。

　　10、揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q。

　　11、锅中做水，下人浓缩汤料，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。

　　12、水微开下入肉丸。

　　13、煮上3分钟成熟即可。

　　14、准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角。

　　15、所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小。

　　16、、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整。

　　17、先下入不好熟的豆角和土豆。

　　18、再下入胡萝卜，煮基本9成熟。

　　19、最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。

　　20、慢慢分成淋入水淀粉。

　　21、边到边搅拌。

　　22、直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状。

　　23、加入肉丸。

　　24、齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。