老醋花生仁的正确做法，快为家人学！

　　老醋花生仁是一道经典地方风味名吃，是属于晋菜系列风味，这道菜主要原料是老陈醋和新鲜的花生仁所制作而成，味道酸甜爽口，由于加上老陈醋可以起到开胃作用，经常吃花生仁还可以增强大脑记忆力。

　　老醋花生米做法一

　　材料

　　主料：花生米

　　辅料：生菜、香干

　　调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱

　　制作方法

　　1、将花生米油炸熟；

　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

　　特点：爽、脆可口。

　　做法二

　　材料

　　主料：花生米

　　老醋花生米

　　老醋花生米

　　调料：醋、白糖。

　　制作方法

　　1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；

　　2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；

　　3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油；（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）

　　4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；

　　5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。

　　做法三

　　原料

　　花生米、醋、白糖、盐。

　　做法

　　1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；

　　2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；

　　3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；

　　4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；

　　5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。

　　做法四

　　原料

　　花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。

　　1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后，再翻炒几下就可以出锅了，千万别怕不熟再继续炒，那样花生米就会糊掉了；

　　2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；

　　3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉；

　　4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。