三文鱼蒸蛋羹的做法是什么

　　三文鱼是有着水中“水中珍品”的美誉，因其肉色的鲜亮、口感的爽滑从而受到大众的喜爱。而更为重要的是，这是一个高蛋白、低脂肪的绿色健康的食物，这就更加符合现代人的需求了，又好吃又不怕长肉。它对于家里的儿童和老人来说也很适合，因为没有什么刺，又能帮助身体的增强免疫力，补充所需要的微量元素。说起来真是老少皆宜，三文鱼最被人知道的吃法应当是生吃吧，但这种吃法并不为所有人所喜爱，因此，今天就来说说三文鱼另外的一个做法，三文鱼蒸蛋羹，闲话少说，一起学起来吧。

　　所需要的食材

　　食材一

　　挪威三文鱼250克，芥兰粒5克，青红椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，鸡蛋4只，盐三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，淀粉少许，胡椒粉少许，香菇5克，菜心5克

　　食材二

　　主料：鲑鱼250克，鸡蛋240克；

　　辅料：芥蓝5克，青椒3克，柿子椒3克，牛奶100克，椰子水100克，香菇（鲜）5克，油菜心5克；

　　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）5克，色拉油3克。

　　具体的制作方法：

　　制作方法一

　　1、将鸡蛋打开，加牛奶、椰汁、水调成蛋羹，加入少许挪威三文粒。

　　2、将蛋羹上锅蒸，定型即可拿出。

　　3、挪威三文鱼粒加上芥兰粉、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用油滑一下，加盐、味精、水、胡椒粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上可。

　　制作方法二

　　1、挪威三文鱼洗净，切粒；

　　2、芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；

　　3、鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；

　　4、蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；

　　5、坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；

　　6、加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；

　　7、再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。

　　烹饪贴士

　　1、水要加得合适。

　　2、蒸时蒸气不要太足。

　　3、芡汁要明亮。

　　本菜是一款老少咸宜的菜品，除营养丰富，还能补钙及蛋白质，使幼儿皮肤更加白嫩。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；