电饭锅制作酸奶的方法是什么

　　说起酸奶，相信是很多女性朋友和小朋友们最喜爱的奶制品之一了，绵软细腻的口感酸酸甜甜的味道，再加上是益生菌发酵，不但能补充钙质，还能有益于肠道的消化功能，更不用说还有着广为人知的瘦身养颜功能。因此它已然成为了很多家庭中的必备产品了。而对于外面售卖的酸奶，虽然喝起来还蛮不错的，但是总让会让但心里面加了的添加剂，因此，在家做酸奶也成了一个更好的选择，那没有酸奶机能做酸奶吗？当然可以，只要用家里有的电饭锅就能做出好喝的酸奶，那下面就来学学用电饭锅制作酸奶的方法吧。

　　酸奶发酵的原理其实很简单，就是在纯牛奶中添加发酵剂，给它一个恒定的温度，经过较长时间的发酵即成，酸奶机不过就是一个电热恒温箱而已。明白了这个道理，用电饭锅保持一定的温度，照样可以做出味道、口感、形态一流的酸奶。

　　至于酸奶发酵剂，有些超市有的卖，买不到就网购吧，一搜一大片。再不然，买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵。不过超市卖的酸奶都含有稳定剂、添加剂等，再发酵的话含菌数量也肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。

　　食材

　　主料：纯牛奶500ml，酸奶发酵粉

　　一、方法/步骤

　　1、找一个大小适合的容器，先用开水烫一遍；

　　2、倒入牛奶和酸奶发酵粉；

　　3、充分搅拌均匀，一定不能看到发酵剂的小颗粒；

　　4、在电饭锅的内锅中放一个搁架，加入滚开的水，水量与搁架高度一致；

　　5、放入加了酸奶粉的牛奶；

　　6、盖上盖子（不要密封，盖上即可），放入电饭锅的内锅，扣上锅盖——

　　第一阶段：别管它，用热水的温度让酸奶发酵，时间：3小时；

　　第二阶段：通电，设置电饭锅的保温功能，时间：2小时；

　　第三阶段：切断电源，别管它，时间5小时。

　　二、前后共用10小时，绵密、浓稠、香滑的酸奶，新鲜出锅

　　注意事项

　　1、视自家电饭锅的状态适当调整加温时间和发酵时间。

　　2、用搁架可以防止牛奶和热水直接接触，温度太高会烫死发酵菌；同样，加温时间也不可过长；有时间的话，可以多次短时间加温。

　　3、如果发酵粉和牛奶没有问题的话，不会失败的。

　　4、关于加不加糖的问题，可以加；最好是做好酸奶，吃的时候再加。