白萝卜去味的方法

　　有着小人参之称的白萝卜是一种很常见的蔬菜，在大家的餐桌上面也是能常常看到的，它所蕴含的营养也是人体所需的，但是却有很多的人不喜欢吃白萝卜，其最主要的原因就是它吃起来有一定的辣味和有一种特别的气味，那要怎么才能消除这些怪味了，下面就来给大家说说白萝卜去味的方法。

　　将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。

　　白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。

　　还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。

　　当然，上述方法主要是针对炒这种烹饪方法的。如果是炖白萝卜则不用考虑上述问题了，因为炖菜的烹调时间往往较长，白萝卜的苦涩和辣味自然而然地就被炖没了。当然如果您爱吃白萝卜的这些特殊的味道，那您就不需要上面的这些烹饪方法了。

　　上面给大家介绍了一些白萝卜去味的方法，相信有了这些方法，白萝卜去味了之后会有列多的人喜欢上这种蔬菜，要知道，在冬天这个寒冷的季节里，多吃白萝卜不光能补充身体所需要的营养物质，还能增强抵抗力预防感冒。