虾仁炒日本豆腐的功效有哪些

　　虾仁炒日本豆腐是选用活虾为原材料，洗干净下的身体后剥掉外壳，非常清淡的一道美食，虾仁中的q弹肉质筋道，可以帮助我们补充蛋白质，能满足身体的多种氨基酸及微量元素的需求，现在有一道比较常见的菜，是虾仁炒日本豆腐，这道菜的主要原料是虾仁，虾仁中的营养价值非常高，所以才会被人们所欢迎。

　　虾仁的基本介绍

　　虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

　　虾仁的功效与作用

　　1、病后调养

　　虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　2、保护心血管

　　能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　3、通乳汁

　　虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　4、消除“时差症”

　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾仁的营养价值

　　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　原料：鲜虾、鸡蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。

　　做法：

　　1、鲜虾去头、尾、皮，从背部一剖两半，去掉腹部、背部的沙线。放入碗中，加盐、鸡精、淀粉，略腌一会儿。

　　2、日本豆腐，洗净，从袋中间一切两半，轻轻倒出里面的豆腐，切成均匀的小段。

　　3、将切好的豆腐，整齐码放在盘中，为了美观，头、尾的部分可以放在下面一层。放入微波炉中，中高火加热2分钟。

　　4、炒锅上火，油热，放入虾仁，翻炒，看变色，放入玉米、碗豆，加少量水，最后放盐、鸡精。关火，将炒好的菜，均匀地淋在加热好的豆腐上。最后将番茄沙司浇在菜上。OK！