莲藕蓉饼的做法

　　相信很多人都喜欢吃饼，如果在作品的时候加入莲藕的话不仅味道更好，这样的饼的营养价值更高，于是就有了香酥莲藕饼、香煎莲藕饼以及莲藕萝卜丝饼等美食。

　　一、香酥莲藕饼的做法

　　1将莲藕洗净去皮后，用工具磨成泥状。喜欢用工具磨，这样更细腻。

　　2莲藕磨好后，往里加入葱花、盐、灰面粉，然后用勺子搅拌下，很容易就搅拌均匀了。

　　3锅里热油，下莲藕饼，使用勺子挖一勺到锅里，同时顺便用勺子摊开的方法。煎好一面再翻面煎另一面。

　　烹饪技巧

　　莲藕磨好后会有很多水，所以要加入面粉，不能加太多，要不莲藕饼容易老。

　　二、香煎莲藕饼的做法

　　原料：

　　莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉1/3小匙、盐1/3小匙、糖1/3小匙。

　　做法：

　　1、将莲藕洗净后切成细丁备用。

　　2、把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀，做成直径5公分的圆饼状。

　　3、面粉加水调成面粉浆。

　　4、将作法2的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆，用平底锅慢慢煎熟，一面煎3分钟后，翻面再煎3分钟，完成后盛入盘中即可。

　　三、莲藕萝卜丝饼/更多做法

　　1、准备好原材料。

　　2、猪肉剁成肉末。

　　3、香葱、大葱、生姜切成末。

　　4、白萝卜用刨丝器刨成丝，然后锅里水烧开，放入萝卜丝再次煮开后捞出。

　　5、白萝卜丝捞出，加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末，将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。（莲藕刨丝的时候斜着刨，这样刨出来的丝很短小，比直接切丁更方便和均匀）

　　6、加入糙米粉、燕麦粉拌匀，加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油，拌匀。（另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦）

　　7、手上抹点油，做成圆饼状。

　　8、电饼铛刷上适量油，放入饼煎到两面黄即可。

　　9、如果不需控油的，可以煎一会后在饼上再刷上少许油，煎得皮焦黄焦黄的。

　　10、成品图。

　　小贴士：

　　一、用菜籽油煎出来的颜色更漂亮，味道更香；

　　二、不要做太厚，薄一点易熟；

　　三、糙米粉和燕麦粉超市买不到，是自己用破壁料理机打的，还可以根据自己的口感加其他五谷杂粮粉。