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怎么做臭豆腐好吃?

  臭豆腐的历史衍生至今,做法是有很多种的,南北方的口味也是略有差别。臭豆腐好吃的制作方式也是要根据个人口味来进行的,但是需要有一块好的臭豆腐,这样才是最基本的。汤料、酱料都是要根据自己的口味来进行稍微的调整,大体的结构是不变的。

  臭豆腐的吃法

  1、用汤料

  用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夹进汤盆内上汤后装袋即可出售(现炸现卖最好)。汤料的配制:锅热时放入菜油,油热时,加进适量的盐,再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉,然后将一壶开水倒入锅内,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料,用锅铲搅匀即可。

  2、用酱料

  大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉,加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料调制成酱料,配上香菜,醮酱食用。此外,可以醮番茄酱、米醋食用,还可以清蒸、煎煮。

  3、据说还有其它的吃法:

  毛豆煎臭豆腐

  做法:臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。

  清蒸臭豆腐

  材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。

  调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。

  做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。

  如果想要用臭豆腐来给自己制作美食吃的话,就不妨试试这样的方法,这些都是用臭豆腐来制作各种美食的方式方法,并且大家也是很容易学会的,在制作这个臭豆腐美食的时候要根据自己的口味来,喜欢清淡一点的话就可以让自己制作成汤的形式,如果不喜欢吃清淡的食物也可以选择其他的方法来制作。