核桃葡萄干面包的做法是什么呢？

　　面包是我们经常吃的东西，面包的种类以及做法也是非常多的，面包中可以搭配的食材也是非常多的，搭配不同种类的食材，所具有的营养价值也是不同的，面包可以代培葡萄干，核桃等坚果，大家都知道核桃以及葡萄干中含有的营养成分是很高的，那核桃葡萄干面包的做法是什么呢？

　　核桃葡萄干面包的做法

　　发酵种：面包粉100g、麦芽精0、2g、水70g、盐2g、干酵母0.4g。

　　面团：高筋面粉500g、盐8g、砂糖30、酵母6g、麦芽精3g、全蛋50g、水280g、发酵种75g、黄油35g、核桃+酒渍葡萄干230g。

　　做法：

　　1、前一天先将发酵种的所有材料混合均匀，揉成团，开始基础发酵2个小时候翻面，继续再发1个小时，然后将发酵种冷藏24个小时；

　　2、第二天，将发酵种和主面团除核桃和葡萄干之外的所有原材料，用后油法揉至扩展阶段，加入核桃和葡萄干，揉均匀，放在温暖处开始一次发酵；

　　3、1个小时候翻面，继续发酵30分钟；

　　4、一次发酵结束后，分割，滚圆，松弛20分钟；

　　5、整形成需要的形状，我是做了两种，一种是用剪刀直剪4到，再横剪4刀，再有一种是卷成橄榄型，开始二次发酵；

　　6、二次发酵结束后，将椭圆形交错剪出小口，两种都刷上均匀的蛋液，撒上杏仁碎；

　　7、放到已经预热到200度的烤箱内，中层15分钟。

　　女人吃面包的好处

　　1、减肥

　　全麦面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，减少热量的摄入，同时它容易产生饱腹感，比吃白面包更有助于减肥。

　　2、保护肝脏

　　面包的制作需要经过发酵、焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

　　3、补充维生素和矿物质

　　面包不仅含有糖分，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。

　　4、帮助睡眠

　　面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一种叫做“色氨酸”的物质，色氨酸能缓和焦躁及紧张情绪，帮助人们轻松入眠。

　　5、让人心情愉悦

　　面包中的糖、巧克力以及各种果酱等，都具有让人心情愉悦的效果。所以，很多女孩子不开心的时候吃一块面包甜点，心情就会明朗很多。

　　6、养胃健脾

　　面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾。

　　7、预防肿瘤

　　面包除了多种维生素、矿物质之外，还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白，它参与一切有机物质的形成和代谢，提高人体新陈代谢能力，提高免疫力，它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化，预防肿瘤的形成。