红烧排骨的快速做法

　　我们的生活中很多人都特别喜欢吃红烧排骨，不仅因为红烧排骨的营养价值高，还因为红烧排骨吃起来口感特别好，而且整块肉只有一个骨头，吐出来特别方便，这红烧排骨，做起来却比较慢，可能要花费一个小时多的时间，那么红烧排骨的快速做法是什么呢？下面小编来给大家介绍

　　食材：排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖

　　1排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

　　2炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

　　3放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽；

　　4接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

　　红烧排骨的做法

　　主材：猪小排

　　辅料：食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱

　　1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；

　　2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；

　　3、加入排骨，炒至均匀上色；

　　4、锅内注入清水，水量刚没过排骨；

　　5、加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块（8克）、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；

　　6、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；

　　7、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；

　　8、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；

　　9、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可出锅。

　　香浓红烧排骨

　　主料：排骨

　　辅料：油、盐、冰糖、姜、葱、蒜、花椒、料酒、生抽、水、香菜

　　1、选择肥瘦相间的猪肋排，冷水下锅，煮至水开捞出。

　　2、启动电砂锅，选择红烧排骨程序，锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖完全融化变成焦糖色。

　　3、将排骨放入，翻炒至表面均匀上色。

　　4、加入葱、姜、蒜、花椒翻炒，让底油将香料炸一下发出香味。

　　5、倒入盐、料酒、生抽，加入开水。

　　6、盖上锅盖，让程序继续运行。

　　7、程序结束后，打开锅盖，观察一下汤多不多，如果汤还多，就再使用一个红烧排骨程序，直到把汤汁收完。

　　8、收汁后表面撒些香菜。