卤水牛腱的做法

　　我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道卤水牛腱的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下

　　1.12原料：牛腱

　　2.21牛腱切大块放入沸水中汆水，逼出血末，捞出控干。

　　3、主要调料：卤水老汤、八角、桂皮、草果、肉蔻、白芷、香叶、丁香、小茴香、冰糖、辣椒、食盐、老姜、料酒。（没有老卤汤，调料可以适当在增加一些量，还要加入老抽和生抽调色调味）

　　4、把调料中比较碎小的（肉蔻、小茴香、白芷、丁香）放入调料袋中。

　　5、汤锅置火上，放入老卤汤和食盐以外的所有调料。

　　6、放入汆过水的牛腱子大火煮沸，转小火卤制。

　　7、小火卤制大约1.5小时左右（用筷子能扎透）放入适量食盐。放入食盐后再小火酱制10分钟，关火浸泡。

　　8、自然凉透，吃时捞出切片装盘即可。

　　也许关于卤水牛腱的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。