大馍的做法介绍

　　“大馍”也就是把普通的馍（馒头在北方一些地区叫馍）做大，为一般馒头的三四倍大，其的底面直径15厘米左右，高12厘米左右，形状和馒头一样，就是顶部多了一块面做的花纹，花纹中间有一颗大红枣，大红枣代表吉祥。下面就为您简单介绍一下大馍的制作方法。

　　1、首先向面盆里倒入适量的温水，再向盆里倒入少许发酵粉。将发酵粉在水中充分溶解，搅拌均匀。

　　2、一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔，面块涨大，这时说明面已经发酵好了

　　3、将面从面盆里取出放在面板上，开始折面，将面在台板用干面粉放在下面来回折。

　　4、将理好的面剁块，剁块时刀要快，要用力，这样做出的大馍才漂亮。

　　5、锅里先加些水，大火加热，将剁好的面摆放在锅里，尽量摆放整齐，这样能够多摆一些，节约空间。

　　6、将剁好的馍全部摆放在锅里以后，盖上锅盖，始终大火加热，一般从现在开始计时25-30分钟，即可出锅。

　　在豫东和皖西北一些地区，过春节时，晚辈给长辈送礼品，其中有一样必不可少，那就是“大馍”，大馍不算是奢侈的礼品，但却是这些地区的儿女孝敬老人的传统”。手工大馍在80-90年代每个家庭都是很正常的主食，现在大家吃到的大部分都机器做的大馍了，机器做的大馍劲道远远不如手工大馍。通过上面的介绍相信您也能做出可口的大馍。