炖羊排多长时间是最好？

　　很多人在煮羊排的时候总是掌控不了火候，以至于羊排到最后煮的味道不好。其实在炖煮羊排的时候，需要掌控好时间，这是非常关键的，先用大火炖煮，然后用小火炖煮，差不多需要炖一个小时左右，转变成小火再炖半个小时，这样能够让肉质变得更加酥烂，味道也会好。

　　用料

　　羊排400克胡萝卜1根

　　猴头菇100克葱

　　姜料酒

　　盐鸡精

　　做法

　　1、羊排切块；

　　2、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可；

　　3、猴头泡发；

　　4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒；

　　5、放入葱、姜、料酒；

　　6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟；

　　7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂；

　　8、调味后，煮3分锅即可出锅。