笋衣的做法

　　笋衣到底是什么东西呢，笋衣肯定是和竹笋有关的，其实笋衣就是竹笋的衣服，笋衣就是竹笋叶子的最外一层，笋衣的做法有非常多种，我们可以用笋衣来搭配其它菜，也可以用笋衣来炒肉，例如我们可以做出像笋衣花雕鸭和笋衣韭菜这样美味的菜肴来。

　　笋衣的营养价值到底如何呢，笋衣里面含有丰富的植物蛋白，非常适合人体吸收，笋衣里面还有人体需要的多种氨基酸，笋衣含有丰富的纤维素，多吃可以减肥。

　　笋衣花雕鸭

　　材料

　　鸭肉斩块，花雕酒50g左右，笋衣提前泡软，白玉萝卜切滚刀块，冰糖，葱，姜，八角，香叶适量

　　做法

　　1、开小火锅中不放油，把斩好的鸭肉鸭皮朝下排在平底锅里，慢慢的鸭肉中的油就会析出来，还不少呢

　　2、鸭肉中的油出的差不多了，就可以把鸭肉略微翻炒，变色盛出

　　3、锅中留一点底油，其余的油倒出

　　4、转大火，下葱姜炒香

　　5、下白玉萝卜炒至半透明

　　6、放入鸭肉和笋衣翻炒，调入料酒，酱油，糖和花雕酒

　　7、加适量开水，放八角，香叶几颗冰糖

　　8、大火烧开转小火加盖炖煮二三十分钟，出锅前加盐调味

　　9、如果汤汁还比较多可以转大火收干再出锅

　　笋衣韭菜

　　材料

　　笋衣，猪油，蒜片，辣椒粉，韭菜，盐，鸡精

　　做法

　　1、笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；

　　2、坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；

　　3、下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精就OK了！

　　上文我们介绍了什么是笋衣，我们知道笋衣就是竹笋页外面的一层，我们通常都将笋衣扔掉，这时一种浪费，笋衣的营养价值很高，含有人体需要的氨基酸和植物蛋白，笋衣还富含纤维素，常吃可以起到减肥的功效呢。