沙县小吃蛋炒饭的做法

　　沙县小吃也成为了近几年来颇受人们欢迎的一种小吃，也成为了大家心目中向往的一种网红小吃。因此在越来越多的城市都有沙县小吃店，而沙县小吃之所以如此出名，不仅是因为它的小吃种类多样，更是因为它的小吃味道是十分不错的。其中沙县小吃蛋炒饭就是一个非常受人们欢迎的小吃，今天一起来学习沙县小吃蛋炒饭的做法。

　　方法一

　　主料：米饭一碗、鸡蛋2个、香葱一根、红萝卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根

　　辅料：盐适量、猪油适量

　　1、准备好需要的材料，红萝卜、火腿、豆角切丁。

　　2、在碗内打一个鲜鸡蛋。

　　3、将煮好冷却的米饭倒进去拌均匀，让米饭慢慢吸收蛋液。

　　4、起锅，放入些许猪油。

　　5、倒入全部的素材，大火炒干水份。

　　6、接着往锅内打一个鲜鸡蛋，加入少许盐。

　　7、用中火将鸡蛋炒散，和素菜全部混合。

　　8、倒入泡好的米饭，浸泡蛋液的米饭比较粘稠，一定要用不粘锅炒。

　　9、一直用中火炒，慢慢的会越炒越干。

　　10、炒到米饭成颗粒透明状，颜色变成金黄色就可以了。

　　11、关火撒上香葱，翻拌出锅。

　　12、成品。

　　方法二

　　肉丝蛋炒饭的做法

　　1、鸡蛋两个，在碗中搅匀

　　2、肉切成丝，胡萝卜切成丁，小油菜切碎

　　3、鸡蛋在锅中炒熟，盛出先放在一边

　　4、葱爆锅，放入肉丝翻炒至熟

　　5、放入大米翻炒

　　6、放胡萝卜

　　7、放青菜翻炒，青菜变色再加盐，酱油调味

　　8、蛋炒饭这就做好了