牛肉炒胡萝卜的家常做法有哪些

　　西兰花胡萝卜炒牛肉是比较常见的家常菜，平时适当的吃一些，对身体有调理的作用，我们知道萝卜具有益肝明目的功效，还有很好的健脾助消化的作用，而牛肉里面的蛋白质含量非常的高，就很好的促进肌肉组织生长的作用，西兰花是十字花科的蔬菜，具有很好的抗氧化性。

　　西兰花胡萝卜炒牛肉

　　材料

　　西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精

　　做法

　　1、牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制

　　2、胡萝卜去皮切片

　　3、西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟

　　4、焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用

　　5、锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透

　　6、倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色

　　7、倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅

　　萝卜的功效作用

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

　　3、健脾除疳

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

　　4、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　改善贫血

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。