鱼翅边和鱼翅区别

　　很多人在购买鱼翅时都纠结鱼翅和鱼翅边两种，不知道两者在营养价值上有什么区别，相对于鱼翅，鱼翅边的营养价值更高，鱼翅边有清热解暑的功效，如果在急性发烧的时候可以吃到鱼翅边，情况可以立即改善。

　　鱼翅边有什么营养价值

　　营养价值一

　　可清热解暑，除烦止渴：含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃症状会马上改善；

　　营养价值二

　　所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养；

　　营养价值三

　　还含有能使血压降低的物质；

　　营养价值四

　　可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；

　　营养价值五

　　增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

　　鱼翅的营养价值

　　鱼翅的主要成分是蛋白。

　　从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。

　　还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

　　另外，根据科学期刊，鲨鱼翅和肉中含高浓度神经毒素BMAA（β-N-Methylamino-L-alanine），可能引起脑退化和运动疾病。BMAA是不能被机体代谢的氨基酸，服用后会积累在脑部持续刺激神经元受体，导致神经元毒性损伤，进而引起侧索硬化、帕金森样痴呆等脑退化疾病。