简介两种家常农家菜

　　农家菜现在城市里还是蛮流行的，是根据农家自己种植的菜，养的家畜，以农村的方式做的菜，虽然不像是那些大饭店的菜一样奢华，可是农家菜由它独特的味道，而且绿色健康，吃惯了大鱼大肉的白领，偶尔也会想要吃点农家菜这样的农家风味。农家菜因为简单，所以也很适合自己在家做。

　　土锅鱼贴玉米饼主料：小黄鱼500g，面粉150g，玉米粉50g，酵母3g，牛奶100ml；辅料：油适量，盐适量，胡椒粉2g，料酒10ml，白酒3ml，豆瓣酱20g，老抽5ml，生抽15ml，糖3g，鸡精适量，蒜苗适量，葱姜适量，蒜瓣适量，干辣椒3个

　　做法：1。准备好食材。2。面粉和玉米粉放入容器中加入酵母。3。加入牛奶搅拌成为棉絮状。4。和成光滑的面团发酵备用。5。小黄鱼去内脏洗净加入胡椒粉，料酒腌制片刻，然后撒上少许面粉拌均匀。6。锅中油烧热放入小黄鱼炸制。7。炸制金黄。8。把炸好的鱼沥干油分，豆皮提前浸泡洗净。9。面团发酵两倍大后取出。10。揉均匀后搓条切等分小面团。11。分别揉圆球。12。取一份做成小碗状。13。依次全部做好放入蒸锅再次静置10分钟。14。加盖大火蒸制。15。这时炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。16。加入郫县豆瓣酱炒香。17。加少许白酒炒香。18。倒入适量的清水。19。加入老抽。20。加入生抽和糖。21。在放入豆皮。22。煮上5分钟入味。23。再放入炸好的小黄鱼。24。炖上10分钟，加盐，鸡精调味。25。然后到入土锅中撒上蒜苗花。26。这是玉米饼已熟关火。27。把玉米饼摆放在土锅边缘一圈，可以和酒精炉一起上桌，边加热边吃。

　　农家菜浓浓的乡村味，但这可不是土，而是一种独特的味道，可以让我们的味蕾从这些城市的菜肴中苏醒找到不一样的味道。而且农家菜的食材都是些简单而且新鲜的，新蔬菜都是他们自己自己种的，鸡肉也是自己家养的鸡，比超市买的可好些。