牛肉能烧烤吗

　　牛肉是可以用来烧烤的，可以烧烤还可以煎炸，牛肉的吃法有很多种，其实牛肉会比其他的肉类更有营养，同时富含有丰富的蛋白质，其中的脂肪和热量比较低，所以许多减肥期间的人，如果想吃肉的话，可以吃一点鸡肉或者牛肉，像猪肉，狗肉，羊肉，这样的食物尽量少吃。

　　菜品特色

　　烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，是韩国的风味菜。

　　基本信息

　　【菜名】烤牛肉

　　【所属菜系】韩国

　　【特点】味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。

　　烤肉﹐烤牛肉是由脉炙﹐血下迈炙而转变过来的。炙是指串

　　在签

　　子上﹐但牛肉不用签子串起来﹐而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。

　　招待外宾时﹐附加烫好的洋松茸﹑芦荀﹑皮豆的炒菜。

　　【原料】

　　牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，渍汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋葱100克，红萝卜100克。

　　做法

　　所需材料

　　主料：牛肉（瘦）（250克）

　　辅料：香菜（20克）

　　调料：姜汁（5克）大葱（10克）酱油（20克）黄酒（15克）虾油（3克）

　　步骤

　　1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

　　2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

　　3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍

　　4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

　　5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。