樱花慕斯蛋糕的做法有哪些

　　蛋糕是一种人们在生活当中经常使用的甜点食品，大部分都是在家庭里面有一位成员过生日才会去食用蛋糕，但很多人们都担心市面上售卖的蛋糕不卫生，会对自身的身体健康造成影响，都希望能自己去制作蛋糕，这样不仅使用放心还更有意义，但却不知道制作方法。那么，樱花慕斯蛋糕的做法有哪些？

　　第一，樱花慕斯蛋糕的做法有哪些？先来制作饼干底部分，消化饼干用料理机打成碎末，如果没有，可以用擀面杖敲碎，越碎越容易与黄油混合，以保证成品不易碎黄油隔水融化成液体，也可以用微波炉加热的方式，将融化的黄油与饼干沫充分混合，这对于饼干底是否成型，很重要，将6寸活底模具内垫上一张剪裁过的油纸，这样是为了方便最后的慕斯脱模，将饼干底倒入模具中，用刮刀压平，注意此步奏需要用力压实饼干底，这同样是为了慕斯成型后饼底不会散，压好样子，饼干底是非常紧实的，然后将饼干底送入冰箱冷藏室冷藏20-30分钟。100G消化饼干做出的6寸饼底是相对厚的但是口感酥脆，很好吃哒，如果是用奥利奥饼干底的话，可以将饼干的用量减少到85G，因为奥利奥饼干底太甜腻了，可以用少放一点。

　　第二，制作慕斯糊部分：先将吉利丁片剪碎，放入可食用的冰水中，大约5分钟，需要注意的是吉利丁片是溶于热水的，所以一定要用冰水泡软；奶油奶酪加入15G细砂糖搅拌顺滑，奶油奶酪打顺滑即可，用电动搅拌器小档2分钟足够了，这是搅拌好的样子，将酸奶与打好的奶油奶酪混和，一定要选择浓稠的那种酸奶，有时间的话，可以自己提前做好，泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热，至吉利丁片成液体状，吉利丁片要融化充分，不能留有固型物，将吉利丁液与奶酪酸奶糊混合，并且充分搅拌均匀，将淡奶油加入15G细砂糖，用电动打蛋器打发，打发至6-7层即可，勉强可以流动的状态，淡奶油建议选用乳脂含量高一些的，做成慕斯，口感更好，将加入吉利丁液的奶酪酸奶糊与打好的淡奶油混合均匀，一定要充分混合，将加入吉利丁液的奶酪酸奶糊与打好的淡奶油混合均匀，一定要充分混合，晃动模具使慕斯糊平整，并且在桌子上震几下，以减少慕斯糊中的气泡，表面的气泡用牙签挑破即可，将慕斯糊放入冰箱冷藏室，冷藏1-2个小时至慕斯糊稍微凝固，冷藏时间越长，慕斯糊越稳定，慕斯糊至少是不流动的状态，才制作镜面。

　　樱花慕斯蛋糕的做法有哪些？制作樱花镜面部分；将1片吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，隔水加热；将雪碧放气后，与吉利丁液融合，如果用纯净水的话，注意要添加10G左右的糖；将混合的液体倒入凝固的慕斯糊，并将樱花一颗一颗摆进去，造型你可以按照自己的喜好来，樱花放进去之后用牙签稍微整形，保证花瓣是飘逸的状态，将慕斯重新放入冰箱冷藏，至少4个小时以上，时间充足可以直接冷藏过夜，由于镜面层未凝固，转移的过程樱花会飘走，重新整形即可，在镜面未凝固之前，樱花都可以随意调整。最后慕斯脱模。