家常蔬菜做法大全，怎么做都好吃！

　　随着人们生活水平的提高，桌子上的大鱼大肉越来越多，而蔬菜却越来越少，这并不是一种好现象，虽然肉类能够提供能量但是如果食用过多的肉类可能会导致高血脂、高血压的产生，吃蔬菜才是最健康的饮食方式，蔬菜中富含维生素和矿物质，能够保持心血管弹性，滋润皮肤、延缓衰老，并且减肥者食用蔬菜即可以补充营养，又能够促进消化从而达到减肥的功效。蔬菜也是我们日常生活中的重要饮食材料之一，下面就来介绍一下蔬菜的家常做法大全。

　　一水果沙拉

　　1、准备各种蔬菜（自己喜欢什么就放什么吧），该洗的清洗干净，该切的切，该焯水的焯水。

　　2、生菜撕一下铺底，放点圣女果。

　　3、将紫甘蓝，土豆，西兰花放入容器里（这些需要焯水哦）。

　　4、再放一点圣女果和黄瓜片，撒上熟芝麻。

　　5、挤上沙拉酱，完成。

　　二清炒青菜

　　材料

　　青菜，盐，鸡精

　　做法

　　1、青菜焯水。

　　2、放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。

　　三拌小青菜

　　材料

　　小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

　　做法

　　1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

　　2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

　　四青菜汤

　　材料

　　青菜，姜，胡箩卜，油，盐

　　做法

　　1、锅里放适量水和几片姜，烧开水后放菜和几片胡箩卜下去。

　　2、滴几滴油和少量盐烧开即可！

　　吃蔬菜的好处

　　好处1纤维质对人体有益

　　蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

　　好处2维生素最佳来源

　　蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

　　好处3增加饱足感

　　蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

　　好处4整肠健胃，调整体质

　　蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。