猪肚子怎么做好吃炖汤

　　猪肚子是一种比较美味的食材，可以用于制作猪肚鸡以及胡椒猪肚汤等，但是大家都是猪肚的处理是比较麻烦的，如果没有处理干净是会导致猪肚出现异味，影响到汤的口感，所以猪肚子要做的好吃，首先我们需要煎猪肚里面的脂肪清洗干净，用开水反复的煮猪肚，然后在将猪肚用食盐以及面粉清洗，最后才可以用于煲汤。

　　胡椒猪肚汤

　　材料猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，

　　A。姜50公克，葱2根，八角4粒，

　　B。盐1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

　　2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐（份量外）搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋（份量外）搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

　　3、滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

　　4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

　　霸王花猪肚汤

　　材料主料：霸王花1两（约40克），猪肚1个，辅料：南北杏仁共2汤匙，调料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐

　　做法

　　（1）霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。

　　（2）猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。

　　（3）适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。

　　【备注说明】

　　（1）霸王花可在中药店购买

　　（2）把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。